Domenica Gin es un producto nuevo de nuestra zona del alto valle del Río Negro. Como muchos productos de nuestra zona tienen su origen o algo relacionado a la península itálica. En esta nota descubriremos este producto y bebida que esta de moda en nuestro país y que en este caso tiene como protagonista a frutas de pepita. itrionegro se contacto con los desarrolladores de este producto para conocer aun más el proyecto y la marca.
¿Cómo comenzó el desarrollo de este producto?
“La empresa nace en base a una idea de mi novia Malena Trapassi que estudia Ingeniería Química en el afán de aplicar sus conocimientos a algo práctico, motivada por las historias familiares de la “Bodega Paponi””. “Mi familia, Di Battista – Lamperti, se dedica a la producción, empaque, refrigeración, transporte y exportación de peras y manzanas orgánicas y convencionales”. “El creciente mercado de Gin con sus características regionales lo volvió el producto perfecto para desarrollarlo en conjunto”. “Surgió en el año 2020 con la compra experimental de un alambique de 5 litros importado de España y después de mucha experimentación con distintas frutas, variedades y botánicos Malena desarrolló la receta que hoy usamos”. “Comenzó como todo en nuestras familias siendo de elaboración artesanal con el trabajo de la familia en su conjunto, padres, hermanos, primos, tíos y por supuesto los paladares desarrollados de nuestras abuelas”.
¿Cómo es elaborado este producto con identidad valletana?
“El producto se elabora a partir de alcohol tridestilado de origen cereal, 12 botánicos seleccionados y jugo de frutas en cada caso. Contamos con las variedades pera, manzana y Old Tom”. Cabe destacar que en la cartera de productos para comprar la mayoría están relacionados con los frutos del gran alto valle de Río Negro. Sin dudas las nuevas generaciones buscan esfuerzos para poder evolucionar de la mano de excelentes materias primas frutales. Según Gianluca la pera de la región tiene propiedades especiales que no se da en el resto del mundo. “Cualquier bebida que tenga peras de esta zona tiene un plus extra en el mundo”. “Empezamos macerando diferentes jugos, probamos cáscara, pulpa, distintos volúmenes hasta que nos dimos cuenta que la clave era reemplazar el agua de la maceración por jugo de pera. Es el único gin que no tiene agua sino jugo de pera”.
Un nombre italiano ¿Por que?
En seguida a observar por primera vez la cara del producto podemos encontrar una italianidad del alto valle bien marcada. Es por eso que Gianluca nos cuenta: “Hemos elegido el nombre Domenica en honor a la bisabuela de Malena Trapassi, de origen italiano. Pero también como una forma de homenajear a todas las mujeres emigrantes italianas que llegaron al Valle y dedicaron su vida tanto a su labor en la tierra como a sus familias”.
¿Cómo se puede conseguir un Domenica Gin?
La búsqueda de nuestros productos pueden ser comenzados mediante internet y redes sociales. Los productos se pueden conseguir en nuestro IG: @domenicagin via facebook, domenica Gin o en la mayoría de las vinotecas regionales del Valle. Los invitamos a descubrir los productos ítalo-rionegrinos.
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