La fiesta del cordero patagónico se celebrará los días 10, 11 y 12 de diciembre de este corriente año 2021. Esta fiesta busca y tiene como objetivo mostrar la gastronomía típica de la denominada region de la línea sur rionegrina. El epicentro de la fiesta del cordero patagónico será la ciudad de Sierra Colorada que adhiere a sus 110º aniversario de su fundación. En esta nota queremos mostrarles las diferentes gastronomías asociadas a sus actividades económicas. Como bien sabemos cada region del mundo tiene lo suyo distinto a otro desde todos los sentidos.
Los corderos patagónicos: una carne con sabor único
Para saber un poco más de este evento tenemos que adentrarnos en conocer la actividad económica de esta zona denominada bajo el bioma “estepa rionegrina”. La actividad por excelencia de los habitantes de la línea sur es la de crianceros. No solo actividad bovina o caprina, pero sin dudas la más numerosa es la ovina. La cría de corderos u ovinos se da en esta region principalmente por su clima. El principal uso del cordero es por su lana la cual en esta zona de la patagonia produce una lana de excelencia mundial para la industria textil de exportación reconocida por las mejores marcas de moda del mundo. Es ahí donde es que hay tantos corderos. La carne del cordero patagónico es única y con una identidad maravillosa. Su sabor es diferente a otros debido al pasto que come el animal: “el coirón” entre otros arbustos que se encuentran en la zona.
Sierra Colorada su epicentro
La localidad ubicada en la Región Sur de la provincia de Río Negro cumple 110 años, su festejo se acompañara de una emblemática fiesta que en esta oportunidad es la edición °27, un evento que contara con más de 200 corderos al asador. La localidad se encuentra en el centro geográfico de la provincia, sobre la ruta nacional 23. A una distancia de 400 km de Viedma, capital de la provincia. A 400 km de San Carlos de Bariloche y a 300 km de General Roca. Se encuentra rodeada de cerros de piedras rojizas que le dan el nombre a la localidad. Sobre dos de ellos se han emplazado una cruz y un monumento en homenaje a los caídos por la patria respectivamente.
La fiesta del cordero en su edición 2021
La fiesta del cordero será acompañada por el aniversario numero 110 de Sierra Colorada. El principal objetivo de este evento es homenajear a todos los trabajadores de esta actividad económica tan prestigiosa. Bien sabemos los principales homenajeados serán productores, trabajadores rurales y todo el pueblo en su conjunto. Serán varias actividades las que se están organizando y se desarrollaran entre ellas la más esperada es el asado gigante que este año promete ser de aproximadamente 250 corderos y que año a año se supera en numero de cantidad. Habrán artistas de nivel nacional y regional entre ellos el Destino San Javier que llegán a la zona desde la provincia de Tucumán. Tambien grupos de cuarteto el día sabado. Y para coronar la fiesta habra competencia de la tradicional doma y jineteada.
