No todas las manzanas son iguales en Argentina. Los rionegrinos que vivimos en zona del Alto Valle sabemos bien distinguir las diferentes variedades que se cultivan y se producen. Tenemos bien arraigado el terruño y podemos distinguir fácilmente las variedades de manzanas. Sin dudas son distintas una de otras por diferentes factores. Aquí esta nota va dedicada a un poco más información para que cuando elijas una manzana (en algún lugar del mundo) sepas que hay detrás de cada una.
La producción de manzana en Río Negro
La producción de manzanas de Río Negro se lleva el premio en la patagonia argentina al máximo movimiento económico y social en categoría y materia agropecuaria. En los inicios del Alto Valle, cuando llegaron los inmigrantes provenientes principalmente de todo Italia y España, plantaron lo que más sabían hacer o conocían en aquel caso fue uvas para vid. Con el correr de los años, el tiempo, políticas extranjeras e internas, crisis económicas mundiales hicieron que este cultivo se cambie por manzanas y peras. La producción de manzanas es la primera a nivel de cantidad en la patagonia ante cualquier otro fruto.
Las manzanas más conocidas
Las manzanas rionegrinas son conocidas, en termino de calidad, todo el mundo por su sabor, su dulzura y principalmente su sanidad. En Italia la región y zona con máxima producción de manzanas se encuentra en el Trentino Alto Adige al píe de las montañas de los Alpes. En esta nota elegiremos a las principales variedades más cultivadas del Alto Valle. Recordemos que las manzanas rionegrinas tienen como destino en fresco para la exportación pero actualmente también tienen destino a sidras, jugos, deshidratados, levaduras, etc. Los principales destinos de la manzana argentina, por el momento, son: Brasil (se lleva el 21%) y detrás se ubican Rusia (18%), Paraguay (14%), Bolivia y Estados Unidos (7%).
Red Delicious
Podemos decir que esta variedad es la mas conocida en Argentina. Ya que también es la más producida en el Alto Valle. Su aspecto es un color rojo pero más acercado al bordó. Su tamaño es grande y su jugo con dulzura es privilegiado como así también su aroma. Se la conoce como la manzana reina de Argentina y Río Negro. Esta variedad tiene sus clones y derivados por ejemplo, chañar, chañar 24, etc.
Royal Gala
La manzana Royal Gala es de una variedad originaria muy antigua. El color de su interior de blanco intenso le da una identidad destacada. Su aspecto exterior al estar en la planta es de color rojo mucho menos intenso que la Red Delicious y menos parejo. Su tamaño a su vez también es menor que la Red Delicious con una forma perfecta circular pequeña. Su nombre, por cierto, se debe a que durante un viaje a Nueva Zelanda la reina Isabel II la probó y le gustó, en honor a ella recibe el nombre de Royal Gala.
Granny Smith
La típica manzana verde. Su aspecto es casi perfecto y al frotarla ante alguna tela es muy brillante. Su acidules dicen que saca la sed y su fuente de vitamina C es casi igual a la de una fruta cítrica. Se convierte en ideal para cocinar dulces enriquecidos con mantequilla, azúcar y especias.
Cripps Pink o Pink Lady
Esta manzana posee un color asemejado al rosado. Su aroma es muy intenso y su sabor es muy especial. Es como una mezcla entre roja y verde en su gusto. En su origen fue obtenida por John Cripps en el Departamento de Agricultura de Australia cruzando la manzana australiana Lady Williams con la Golden Delicious (manzana amarilla). Esta es una manzana de un gusto muy particular y especial. Recomendable para aquellos curiosos o curiosas personas que aman los sabores y gustos exóticos.
Existen otras variedades también, pero lo dejaremos para más adelante, en esta nota nos basamos en las principales que más se producen en la actualidad en Río Negro.
Invitamos a la comunidad a leer esta nota 🤗