La provincia de Río Negro es líder en la producción de peras tanto en Argentina como en Sudamérica. Pero, ¿todas las peras son iguales? en esta nota te informamos todo sobre las peras mas producidas en Río Negro en la region de la Patagonia norte y las cualidades de cada una.
La variedad Williams
La variedad de pera Williams es la más cultivada y mas comercializada a diferentes regiones y países del mundo. Los principales destinos son Europa y Norteamérica.
El origen es de la misma especie Pyrus communis pero es un cultivar que se desarrolló en Inglaterra entre los años 1765-1770. Se utiliza tanto como fruta de consumo como, sobre todo, para procesamientos industriales (zumos de frutas, licores, grapas). En Italia, la región más productiva es Trentino Alto Adige, seguida de Véneto. Su sabor es dulce y tiene un 78% de agua. Su color pasa de verde a amarillo en su proceso de maduración.
Red Bartlett: la pera roja
La variedad Red Bartlett es más conocida como “Red Williams” y es la “hermana” de la Williams de la que deriva, pero de la que se distingue fácilmente por el color rojo veteado que le da una identidad y con un brillo único. En su maduración se torna de color roja toda su piel. Su sabor es dulce, crujiente y refrescante muy parecido a la Williams. Esta se cosecha en el mismo periodo que la Williams en el mes de Enero en el Valle de Río Negro.
Beurre D’Anjou
Tiene una piel de color verde pálido que no cambia de color a medida que madura la pera, a diferencia de la mayoría de los otros cultivares de peras verdes, que se vuelven amarillas a medida que maduran. El Anjou se considera una pera de tamaño mediano a grande, por lo general alrededor de 270-285 gramos. Si hay algo que la distingue es que casi no tiene cuello y su piel es un poco rugosa. Su sabor es dulce acidulado y su textura es mantecosa. Es una variedad muy apta para la gastronomía al horno. Tarda de 3 a 5 días de la compra en madurar. Se puede refrigerar para retardar, pero no detener, la maduración, dándole al consumidor un par de días más para comerla. Se cosecha entre enero y febrero.
Packham’s Triumph
Su origen se remonta a 1896-97, en Nueva Gales, Australia. Aunque lejos de Williams, Packham’s Triumph ocupa el segundo lugar en importancia en la producción de peras argentinas. Es la segunda más exportada del Valle de Río Negro.
El fruto es piriforme, de base ancha, de tamaño mediano/grande, de 270 a 280 gramos de peso. La piel tiene color verde con numerosas protuberancias con algunas rugosidades y mínimas deformaciones la cual cambia a amarillo.
El pedúnculo es largo, curvo y leñoso. La pulpa es cremosa, consistente, aromática y ligeramente acidulada. Esta pera se la conoce como la guerrera en el Alto Valle, ya que, su maduración es relativamente lenta y no necesita tantos cuidados como las peras anteriores mencionadas. Se cosecha entre febrero y enero.
Anímate a preguntar e informarte en cada variedad que se produce en Río Negro, Argentina y descubrí las diferencias en cada una con su aspecto su manera de comer y sus sabores. Te vas a sorprender ninguna es igual a otra
