NOI ITALIANI ALL'ESTERO PROMUOVIAMO L'ITALIA

itRíoNegro

COMERCIO CULTURA DÓNDE COMER GASTRONOMÍA

El boom de las cajas gastronómicas

cajas gastronómicas - Cocina Al Aire Libre

Si hay una actividad que se transforma y muta ante cada cambio que se presenta es la actividad gastronómica. El mejor ejemplo que encontramos hoy es el de las box o cajas gastronómicas, que ante la cuarentena obligatoria, tuvieron que expandirse por todos los circuitos culinarios de nuestro país. Les presentamos el restaurante La Taberna dentro del Club Hotel Dut, en Bariloche, que supo convertir su servicio “a medida” en uno de los mejores delivery de menú, en tiempos de pandemia.

cajas gastronómicas - Pablo Torre De Berenjenas
Sabores del mundo – Cajas temáticas PhotoCredit: Pablo Biscayart

Al principio, comenzaron con viandas de diferentes platos, relatan Pablo y Ayelén, los inspiradores de los incitantes menú temáticos. “Nos pareció que era una opción distinta y divertida para que la gente pueda disfrutar en cuarentena”.
A partir de la buena recepción de la gente, surgió la idea de cocinar para los destinos de sabor en cajas gastronómicas, una experiencia que lleva sus comensales a diferentes destinos, con la facilidad de no moverse de su casa.

La posibilidad de convertirse en un buongustai

La sorpresa para Pablo y Ayelén fue la recepción de la gente. Sus cajas gastronómicas recorren diferentes regiones argentinas pero por supuesto no dejaron por fuera Italia, España, Alemania, Hungría, EEUU, Medio Oriente, México, Gran Bretaña, entre otras propuestas para degustar. “Algunos destinos, como el italiano, cautivaron mucho más, por lo que decidimos repetirlo, con variantes en los platos”, comenta Pablo.

Conocer las raíces y expandirlas en toda actividad

Pablo Biscayart relata acerca de su vinculación con la comunidad italiana, algo en lo que hacemos especial referencia cada vez que nos encontramos con nuestros entrevistados. Por ello que rastrear nuestras raíces es también una forma se autoconocimiento. Así pues que su vinculación más importante con nuestra comunidad, está presente desde muy pequeño cuando cursó la Escuela italiana de Bariloche, tanto el nivel primario y el secundario. “Y mi pareja es de ascendencia Italiana”, expresa Pablo y destaca que en “Argentina la comida Italiana es un clásico y siempre es tentadora hacerla y disfrutarla”.

Gente con experiencia: los Bariloche a la carta

Para la ciudad rionegrina, los “Bariloche a la carta” tienen una importantísima repercusión a nivel local y logra captar el interés internacional, puesto que vislumbran el potencial gastronómico de una región única en el mundo. La oferta culinaria incluye además charlas y degustaciones gratuitas para todos. Pablo cuenta que participan desde hace tres años y destaca la iniciativa como clave para poder promocionar la cocina patagónica.
La propuesta conlleva la colaboración de la gente. Por ejemplo, una de las más votadas fue la Torta Frita Patagónica (torta frita con mousse de jengibre, laminas de ciervo ahumado y huevo escalfado); un plato sin dudas único, gourmet, regional y tradicional.
El año pasado nuestro principal fue galardonado como Plato de Oro. Lo llamamos: “Mañana Arranco la Dieta, comenta Pablo. Se trataba de un cordero en cocción lenta sobre latke de papa y chorizo, envuelto en parmesano coronado con huevo escalfado y cebolla crocante. “Lo acompañamos con una criolla de mosqueta y brocheta de Hongos y Cherrys”.

Cajas gastronómicas - Pablo Biscayart
Pablo Biscayart – Bariloche a la carta – Premio ganador Plato de oro – PhotoCredit: Pablo

La cocina doméstica en cajas gastronómicas

Pablo y Ayelén se sienten muy entusiasmados. Si bien la cuarentena obligatoria continúa en algunas provincias, y en especial en Rio Negro, hay aperturas y permisos para diferentes rubros, atentos a los protocolos de seguridad sanitaria. Pablo relata que “con cada destino que elegimos hacemos las recetas tradicionales, sopas, carnes o pastas, pero siempre agregándoles nuestro toque. Nos encanta reversionar clásicos y hacer único cada plato. Como el nombre lo indica nos adaptamos: nuestros Caterings/ combos están orientados a comensales de buen comer”.
Si querés conocerlos te dejamos sus redes para que te comuniques directamente: en Facebook y en Instagram @restaurantamedida. “Cada semana te llevamos #CajasTematicas con los #SaboresdelMundo” , finalizan Pablo y Ayelén. ¡Viajemos juntos!

El boom de las cajas gastronómicas ultima modifica: 2020-11-26T08:30:00-03:00 da Rocío Coda

Commenti

To Top