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Menú navideño: cena patagónica para disfrutar en familia

Menú navideño - Patagonia

En esta nota presentamos una idea de menú navideño patagónico para disfrutar en familia. Los platos de este menú se encuentran entre los más pedidos por los turistas que visitan la región patagónica. Como plato principal compartimos la receta del exquisito cordero patagónico relleno. El postre elegido para este menú es strudel de manzana con frutos rojos patagónicos.

Plato principal del menú navideño

Receta del cordero patagónico relleno

Como plato principal vamos a preparar un gigot de cordero patagónico relleno con peras y hierbas y acompañado de vegetales.
Para elaborar este plato es necesario de una unidad de gigot de cordero y especias para condimentar la carne. Para el relleno vamos a necesitar 150 gramos de pera, 100 gramos de zanahoria, 50 gramos de azúcar moreno y 50 gramos de manteca pomada. Las hierbas a utilizar son tomillo, salvia, planta de curry, flores de Ciboulette y hierbabuena. Es necesario que la pera y la manteca estén previamente cortados en cuadrados pequeños y a temperatura ambiente. Para realizar la salsa vamos a utilizar vino tinto, azúcar rubia, miel y especias.

Bariloche Argentina

Comenzamos con la preparación del relleno calentando en un recipiente la manteca junto con el azúcar. Cuando se dora la preparación es momento de agregarle las hierbas, peras y zanahorias.
Una vez realizado el relleno vamos a condimentar el gigot. Como especias podemos utilizar ajos fritos y baharat (una conjunción de siete especias). El siguiente paso es rellenar el gigot y envolverlo con papel film. Una vez bridado lo colocamos en una bandeja aceitada junto con la guarnición elegida. Llevamos la bandeja al horno (a 145 °C de temperatura) por una hora y treinta minutos. Es importante retirar del horno los vegetales cuando estén listos.
Para realizar la salsa vamos a calentar en una olla el vino junto con el azúcar, la miel y las especias hasta que rompa el hervor.
Una vez cocido el gigot, lo servimos en un plato junto con la guarnición y le agregamos el delicioso sabor de la salsa previamente elaborada.

Postre del menú navideño

Receta del strudel de manzana con frutos rojos patagónicos

Para la mesa dulce vamos a realizar un delicioso strudel de manzana con frutos rojos.
Como ingredientes vamos a necesitar masa para strudel, 350 gramos de manzana, 100 gramos de pasas de uva, 50 gramos de manteca pomada, una rama de canela. Preferiblemente las pasas de uva deben estar previamente hidratadas.

Bariloche Argentina

Vamos a comenzar con la preparación del relleno. El primer paso es quitarle la cáscara a las manzanas y cortarlas, una mitad en cubos y la otra mitad en finas rodajas.
Vamos a colocar en una olla los cubos de manzana junto con la manteca y la canela. Llevamos la preparación a fuego medio hasta que la manzana comience a cocerse. Una vez cocida la preparación, le agregamos las pasas de uva y las rodajas de manzana.
El siguiente paso será pincelar con manteca la masa de strudel y agregarle el relleno. Envolvemos la masa quedando sellado el relleno en el centro y colocamos la preparación en una bandeja aceitada. Debemos cocinar la preparación en el horno a 200 °C por 15 minutos.
Una vez listo lo colocamos en un plato, le espolvoreamos azúcar (opcional) y le agregamos los frutos rojos patagónicos. ¡A disfrutar!

Menú navideño: cena patagónica para disfrutar en familia ultima modifica: 2020-12-21T01:30:00-03:00 da Katherine Alexandra Giudice

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