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GASTRONOMÍA NATURALEZA

Receta dulce para hacer con frutos del bosque patagónico

Frutos del bosque - Receta

La región patagónica deslumbra a todos sus visitantes por su excita gastronomía. Entre sus platos más típicos encontramos los postres, caracterizados por su único sabor regional. Uno de los frutos más utilizados en las preparaciones patagónicas son los frutos del bosque. Se caracterizan por su color rojizo y delicioso sabor. Es posible disfrutar de estos frutos en muchas recetas dulces.
Presentamos en esta nota la receta de la tarta de frutos del bosque, una de las más realizadas en esta región.

Sabores regionales: los frutos del bosque

Los frutos del bosque son pequeños frutos que crecen en las zonas boscosas de la región patagónica. Son los frutos autóctonos de la región patagónica y además de su delicioso sabor presentan increíbles propiedades. El verano es el momento idóneo para su cosecha, pudiendo ser degustados durante todo el año en conservas o congeladas. Es posible disfrutar de estos frutos en muchas recetas de postres, dulces y mermeladas. Moras, arándanos, frambuesas y grosellas son algunos de los frutos que caracterizan la región patagónica con su sabor único.

Frutos del bosque - Receta

Tarta de frutos del bosque

Ingredientes de la receta

Los ingredientes que vamos a utilizar para la preparación de la masa son 240 gramos de harina, 140 gramos de manteca, 70 gramos de azúcar, 1 huevo, azúcar y esencia de vainilla. Para la elaboración de la crema pastelera necesitamos 200 gramos de azúcar, 50 gramos de fécula de maíz, 4 yemas de huevo y medio litro de leche. Para la cobertura de la tarta vamos a utilizar 300 gramos de frutos del bosque en almíbar.

Elaboración de la masa de la tarta

Vamos a comenzar batiendo la manteca junto con el azúcar hasta lograr una crema. La manteca debe estar a temperatura ambiente o “pomada”. El siguiente paso es agregar el huevo junto con la esencia de vainilla a la mezcla. Luego vamos a incorporar la harina gradualmente ayudándonos con un tamiz. Finalmente amasamos uniendo todos los ingredientes y dejamos reposar la masa en el freezer por 20 minutos. Una vez realizado este paso vamos a estirar la masa sobre una bandeja de aproximadamente 26 centímetros de diámetro y la volvemos a refrigerar. Por último, vamos a pinchar con un tenedor la masa y la vamos a meter en el horno (previamente precalentado) por unos minutos. Cuando vemos que la masa está dorada la retiramos del horno y la dejamos enfriar.

Elaboración de la crema pastelera

Para realizar la crema pastelera debemos hervir la leche con la mitad del azúcar que se indica en los ingredientes. Por otro lado debemos mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar y la fécula de maíz. Debemos mezclar hasta formar una pasta. Luego vamos a incorporar esta mezcla a la leche (una vez que rompe el hervor) y batir durante aproximadamente 3 minutos. Una vez pasado esos minutos la mezcla deberá habernos quedado espesa. Por último, vamos a colocar la mezcla en un bol cubierta con un film y la dejamos reposar en la heladera.

Frutos del bosque - Receta

Finalmente, una vez frías las preparaciones vamos a rellenar la masa con la crema pastelera y por encima le agregamos los frutos del bosque.
¡Ahora si a disfrutar de este delicioso postre!

Receta dulce para hacer con frutos del bosque patagónico ultima modifica: 2020-12-15T01:36:58-03:00 da Katherine Alexandra Giudice

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